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本文目录

1. 扒肉的家大全家常做法简单又好吃
2. 红烧扒肉条的正宗做法
3. 云南扒肉的做法和配方

扒肉的家常做法简单又好吃

1、主料 ：五花肉适量。全趴

2 、家常调料 ：色拉油适量、做法食盐适量、图片葱适量、趴肉姜适量、家大全八角适量、全趴花椒适量、桂皮少许 、老抽适量、蜂蜜适量 、肉蔻少许
。

3、五花肉切成块  。正常的一般是把肉切成二厘米厚 、六厘米长的条形块 。

4、肉上抹上蜂蜜和老抽 ，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意 ，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的。

5 、炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去
。锅里添水
，水要没过肉，里面放上葱 ，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火烧开后 ，小火炖
。

6、炖半小时后加适量盐 ，然后继续炖一个半小时就好了。

红烧扒肉条的正宗做法

将葱段 、姜片、花椒 、大料、辣椒放入锅里 ，倒入宽水
，煮沸后 ，将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去，文火煮至6成熟（20分钟左右，筷子可以插入肉皮）

2 、将煮好的肉捞出切成1.5cm左右宽的条后 ，再放回原锅加入料酒（料酒的多少要看要和煮肉时放入的水量成比例  ，一般情况下一公斤水要加入30克的料酒）煮制15分钟后捞出 。

3、锅中注色拉油
，7成热时将肉条放入锅中炸 ，至肉皮成冰糖色（肉皮发黄并起泡）

4、回锅继续煮15分钟左右。

5、合碗。在空碗内放入大料1个
、葱段后整齐的码放肉条（肉皮向下）） 。盐、味精 、胡椒粉、酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗。上蒸笼大火蒸2~3个小时即可

云南扒肉的做法和配方

准备主料：

五花肉适量 。酱豆腐适量 。葱适量
、大料适量、生抽适量、料酒适量、盐适量 
、淀粉适量、白糖适量
 、姜适量。

1、五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制
。

2、煮到猪肉6-7成熟时捞出 ，用厨房纸吸干水份  。

3、锅中放油，放入煮好的五花肉
，肉皮朝下炸至金黄色捞出。

4 、将炸好的肉切片备用
。

5、大料拍碎，切好葱姜。

6、用酱豆腐 ，生抽，白糖，盐，料酒 ，煮肉的原汤调成腐乳汁 。

7、将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁 ，放葱姜大料。

8、上蒸锅蒸制40分钟关火。

9、将蒸好的肉片整齐码在盘里。

10 、将蒸出的原汤倒入锅中
，勾芡 。

11、将芡汁儿浇在扒肉上即可 。

关于趴肉的家常做法大全，趴肉的家常做法大全图片的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。